อากาเว่พืชประดับตระกูลเดียวกับว่านหางจระเข้

หลายๆคนอาจจะไม่รู้ว่า อากาเว่ เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต เตกีล่า แต่สายพันธุ์ไหนละที่เขานำมาทำเตกีล่า ? สายพันธุ์อากาเว่มีมากกว่า 100 ชนิด แต่สายพันธุ์ที่สามารถทำมาทำได้ก็คือ blue agave หรือชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า Agave tequilana มีความสามารถในการผลิตน้ำตาลชนิดฟรักโทสสูง ซึ่งสามารถพบได้เฉพาะในเม็กซิโกเท่านั้น ซึ่งบอกเลยว่าเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญมากของเม็กซิโกเลยทีเดียว ทนแดดทนฝนก็จริงแต่อากาเว่ชนิดนี้มีข้อเสียก็คือ เติบโตช้ามากกกก และเป็นพืชที่ขยายพันธุ์ด้วยวิธีการผสมเกสร ซึ่งจะต้องผสมในช่วงกลางคืนเท่านั้น โดยมีตัวกลางเป็นค้างคาว และในปัจจุบันค้างคาวก็ลดจำนวนลงอย่างมาก เสี่ยงสูญพันธุ์ ก็นับว่าเป็นอีกปัญหาที่ทางเม็กซิโกต้องหาทางแก้ไขเช่นกัน ก่อนที่การผลิตเตกีล่าจะลดลงจนไม่เพียงพอต่อเศรษฐกิจ